BROMATOLOGIA PITALITO
Pitalito sufre la influencia de las costumbres de varios departamentos de Colombia, razón por la cual no tiene un plato típico definido, en las comilonas regionales es bastante común el sancocho de gallina criolla, el sancocho con carne de cerdo, la carne asada en brasas y para las fiestas especiales preparan el asado huilense, la Lechona tolimense.
Para los desprevenidos transeúntes y trasnochadores es muy agradable la fritanga, los tamales, hamburguesa, pizas y los chuzos entre otros.
Mecatos
En el campo de los complementos alimenticios que se ingieren en los, intermedios de las comidas principales, encontramos una importante y exclusiva variedad: entre los principales tenemos: La gelatina de pata de res, las empanadas, variedad de dulces de guayaba, melcochas y demás derivados de la panela, pan de queso y todos los complementos alimenticios que se sacan de la harina de maíz y cuajada al igual que todos los mecatos que nos proporciona la harina de trigo y achira, con las cuales en las épocas de fiestas preparan variedad de colaciones, bizcochos, bizcochuelos y ponqués.
Bebidas
En el campo de las bebidas típicas encontramos variedad de ellas pero sin exclusividad; entre las principales tenemos: Guarapo de caña, Vino de caña dulce, agua de panela, abatí o chica de maíz, chicha de piña, chicha de arracacha, masato, sevillana, aloja, avena, guarrus y para la temporada de fiestas preparan el sabajón, mistela, mejorana y el ponche de huevo.
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| Trapiche de caña para extraer el guarapo, bebida tipica del Huila |
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